Resterna av gårdagens middag som värms upp i mikrovågsugnen är en symbol för gastronomisk sorg.
Men tänk om det inte är en dom, utan en möjlighet att skapa något nytt, ofta till och med mer intressant än originalet, rapporterar en korrespondent från .
Att värma upp mat på rätt sätt är en hel konst som bygger på att förstå matens fysik. Pasta eller ris som värms upp i mikrovågsugnen blir till en torr, smaklös klump.
TUT NYHETER
En liten mängd vätska kan rädda dem. Ringla vatten eller buljong över garneringen, täck med ett lock och ställ in i mikrovågsugnen på medelhög effekt.
Ångan kommer att återställa konsistensen och göra rätten aptitretande igen. Ännu bättre är att värma dem i en stekpanna med en droppe olja, som man gör i asiatiska snackbarer med ris.
Kokt eller stuvat kött blir ofta gummiaktigt när det värms upp igen. Bryt ner det i fibrer och stek det snabbt med grönsaker och sås – det blir en utmärkt pitabröd- eller tacofyllning.
Potatismos kan förvandlas till delikata pannkakor eller grunden till en gryta genom att tillsätta ett ägg och örter. Grönsaksgrytor och soppor mår bra av en natt i kylen, så att smakerna kan dra in och förenas.
Men de ska inte kokas upp, utan bara värmas upp under omrörning på svag värme. Men sallader med färska örter har inte ett andra liv, deras komponenter bör lagras och kombineras igen.
Detta tillvägagångssätt förändrar själva inställningen till matlagning. Du börjar laga mat till två olika måltider, sparar tid och är kreativ.
Gårdagens rostade pumpa blir nu basen för en soppa, stuvade linser blir fyllningen i en paj och riset blir basen för en grönsakspilaf. Resterna är inte längre ett problem utan en intressant utmaning.
Läs också
- När salt inte längre är fienden: dolda fördelar i rätt ögonblick
- Vad händer om du byter ut stekpannan mot pergament: en tyst revolution i ugnen