Vi är vana vid att dämpa den bittra smaken av te med skedar av socker, honung eller sylt, utan att ens försöka höra dryckens sanna röst.
Sötma tillför inte bara tomma kalorier, utan blockerar också vår uppfattning, vilket gör att alla sorter ser likadana ut, enligt korrespondenten för .
Prova ett experiment: drick ditt vanliga te utan de vanliga tillsatserna och lyssna noga på hur det känns. Först kommer du förmodligen att känna en okänd syrlighet eller lätt bitterhet.
Men från och med den andra klunken kommer andra toner att börja dyka upp: blommiga oolongs avslöjar en persikofärgad nyans, ett bra svart te – honung eller malttoner, grönt te – örtartad friskhet. Sockerfritt te är inte längre bara en varm vätska, det blir en dryck med en komplex karaktär och en lång eftersmak.
Denna erfarenhet lär oss att skilja mellan ett kvalitetsblad och låggradigt damm. Du kan inte dricka dåligt te utan socker – det blir grovt och platt.
Ett bra te, å andra sidan, öppnar upp en hel palett som du inte hade lagt märke till tidigare. Processen med att dricka te saktar ner och blir ett ögonblick av medveten paus.
Du häller inte längre ut koppen i en klunk, utan tar små klunkar och njuter av smakernas spel. Det är ett icke-våldsamt sätt att minska det totala sockerintaget som obemärkt smyger sig in i våra liv genom drycker.
Teet börjar fylla sin verkliga funktion – att släcka törsten och pigga upp, snarare än att tillföra snabba kolhydrater. Om det är svårt alls, börja med vitt te eller lätta oolongteer – de har en naturligt söt eftersmak.
Tillsätt en apelsinskiva, ett par hallon eller en kvist mynta i stället för socker i din kopp. De kommer att ge en ny dimension utan att störa smaken. Med tiden kommer dina receptorer att rensas upp och du kommer att bli förvånad över att upptäcka att du tycker att sött te är sockrigt och föga imponerande.
Läs också
- Varför dietsoppa bör vara utan buljong: lagen om smakkoncentration
- Hur mycket kryddor behöver du äta: smak vs. aptit