Hur vi förvarar maten i köket har en direkt inverkan på vad som hamnar på vår tallrik.
Ogenomskinliga påsar och lådor skapar matblindhet – vi glömmer vad vi har och köper extra, och användbara spannmål och baljväxter dammar i skåpets djup, eftersom de helt enkelt inte syns, rapporterar korrespondenten för .
Genom att hälla bovete, ris och linser i identiska glasburkar och ställa upp dem på en framträdande plats förvandlar du din livsmedelsförsörjning till ett visuellt, färgstarkt och mycket aptitretande galleri. Ögat dras till dessa lager och handen dras till burken med ljusgröna linser snarare än till pastapaketet.
Vi gjorde denna ”glasrevolution” i köket av desperation, när vi var trötta på högar av skrynkliga påsar. En oväntad bonus var att vi för första gången på flera år tillagade den köpta pärlhirsen och upptäckte bulgur – helt enkelt för att de alltid fanns framför våra ögon och lockade oss att prova dem.
Transparent lagring fungerar som en daglig påminnelse om mångfalden. Du ser inte ett abstrakt ”spannmålslager”, utan konkreta texturer och färger som ger dig idéer inför middagen: ”Ska jag göra röd bönsoppa i kväll?” eller ”Den här hirsen är som gjord för pumpagröt”.
Den här metoden slår två flugor i en smäll: du slutar köpa dubbletter av det du redan har (eftersom allt är synligt), och du börjar använda mer av det du köpt. Maten slutar vara en abstrakt vara i ett lager och blir en verklig del av din meny.
Skönheten i organiserade burkar skapar en känsla av tillfredsställelse och kontroll över maten. Köket ser snyggt och professionellt ut, och detta motiverar dig undermedvetet att laga mat oftare och bättre, snarare än att beställa leverans.
Dessutom är maten bättre skyddad från fukt, lukt och skadedjur i glas än i trasiga påsar. Detta är inte bara en fråga om psyket, utan också om den faktiska säkerheten för ditt lager, dess smak och användbarhet.
När ditt skafferi blir ett skyltfönster börjar du känna stolthet över dina matval. Det är inte längre ett tråkigt hushåll, utan en samling användbara skatter, och varje måltid är en möjlighet att glänsa med en av dess utställningsföremål.
Denna enkla omorganisering av utrymmet kan vara startpunkten för ett mer medvetet förhållande till mat. Du äter inte bara det första du får tag på, utan gör val utifrån den rikedom av mat du har samlat på dig.
Läs också
- Varför en varm frukost på en kall morgon förändrar allt: Hur matens temperatur väcker din ämnesomsättning
- Hur din smartphone äter din lunch före dig: varför foton tar bort hälften av det roliga