Vi lever i en globaliserad tid där jordgubbar och avokado finns tillgängliga när som helst på året, vilket skapar en illusion av att våra kroppar inte bryr sig om vad de ska äta i januari och vad de ska äta i juli.
Men våra biologiska rytmer, som är anpassade till årstidernas växlingar, väntar fortfarande på signaler från omvärlden i form av temperatur, dagsljusets längd och, vilket är viktigt, tillgången på vissa livsmedel, rapporterar .
Att ignorera dessa cykler är som att försöka sova i starkt ljus: du kan på sätt och vis göra det, men kvaliteten på din vila kommer att bli lidande. På vintern, när dagsljuset är kort och temperaturen sjunker, efterfrågar kroppen instinktivt mer värmande och energitäta livsmedel: rotfrukter, pumpor, spannmål, grytor, fet fisk och varma soppor.
Pixabay
Detta är inte bara ett infall, utan ett försök att upprätthålla kroppstemperaturen och kompensera för D-vitaminbrist, vars produktion är noll. Sommarsallader under denna period kan få dig att känna dig kall och otillfredsställd, även om du är full.
Under sommarvärmen minskar behovet av kalorier för termoreglering, men behovet av vatten och lätta livsmedel som inte överbelastar matsmältningen ökar. Saftiga grönsaker, örter, bär och kalla soppor är perfekta val för att kyla ner dig och fylla på med mikronäringsämnen som förlorats genom svettning.
Tunga kötträtter och bakverk vid den här tiden orsakar ofta slöhet och tyngd eftersom kroppen lägger ner för mycket resurser på att smälta dem på bekostnad av att anpassa sig till den höga temperaturen. Våra förfäder, som inte hade tillgång till alla livsmedel året runt, åt intuitivt efter säsong, och modern näringslära finner en djup mening i detta.
Höstens bär och frukter är rika på C-vitamin som förbereder immunförsvaret för vintern, vårens grönsaker innehåller ämnen som hjälper till med en mild avgiftning efter en vinter med tyngre livsmedel. Att följa denna naturliga kalender är ett sätt att harmonisera inre processer med den yttre miljön.
Min kärlek till sallader året runt förvandlades till att ständigt frysa på vintern och känna mig nere tills jag började lägga till mer bakade grönsaker, buljonger och gröt i min kost.
På sommaren, å andra sidan, vägrade kroppen själv varm havregrynsgröt och krävde mer grönt och frukt. Detta var inte dietplanering, utan att följa en uppenbar begäran.Experter inom ayurveda och traditionell kinesisk medicin har alltid byggt sina rekommendationer kring årstiderna, och nu kryper detta tillvägagångssätt in i mainstream-dietetik. Det handlar inte om strikta regler, utan om en flexibel tyngdpunktsförskjutning: mer varma rätter vid kallt väder, mer fräscht och saftigt vid varmt väder.
Det här är ingen diet, utan en dans med naturen, där du leder genom att lyssna till din egen kropps rytm. Att äta efter säsong handlar om att ge upp självmissbruk till förmån för abstrakta regler och återgå till ett naturligt, cykliskt sätt att leva.
Det lär ut flexibilitet och mindfulness och påminner oss om att vi är en del av en större helhet och att vårt välbefinnande är beroende av att vi harmoniserar med rytmerna i världen omkring oss. Att äta efter säsong innebär att man talar samma språk med sin kropp.
Läs också
- Vad händer om du shoppar på full mage: spara pengar och kalorier av icke uppenbara skäl
- Varför din hud är din bästa näringsexpert: Hur ditt ansikte avslöjar dina matvanor